Pire krompir in špinača

Klasična domača kombinacija: kremast pire krompir in špinača s česnom in prežganjem iz zmrznjene domače špinače. Preprosta, poceni in nasitna jed, idealna za hitro kosilo ali večerjo. Zraven se odlično poda jajce na oko ali pečenica.

Čas priprave 15 min

Čas kuhanja 25 min

Skupni čas 40 min

Način priprave: Kuhanje

Kuhinja: Mednarodna

Vrsta jedi: Glavne jedi

Težavnost: Enostavno

Porcije: 4

Kalorije: 270 kcal

Sezona: Primerno vse leto

Prehranske oznake: Uravnoteženo

Opis

Domača zmrznjena špinača s česnom in prežganjem ter gladek, kremast pire krompir z maslom in toplim mlekom. Špinačo le odtalimo in na kratko pokuhamo v mlečnem prežganju, krompir pa ročno pretlačimo. Postrežemo z jajcem na oko ali pečenico.

Sestavine

1 kg Krompirja (olupljen in narezan na enake kose)
200 ml Mleka (za pire)
50 g Masla (za pire)
1 žlička Soli (za pire (v vodo za kuhanje))
500 g Zmrznjene domače špinače (blanširana)
2 stroka Česna (drobno sesekljan)
30 g Masla (za špinačo)
1 žlica Moke (za prežganje)
150 ml Mleka (za špinačo)
0.5 žličke Soli (za špinačo)
0.3 žličke Mletega popra (za špinačo)
1 ščepec Muškatnega oreščeka (za špinačo in pire)

Priprava

1
Skuhaj krompirOlupi 1 kg krompirja in ga nareži na enako velike kose. Daj ga v lonec s hladno vodo, dodaj 1 žličko soli, zavri in kuhaj približno 20 minut, da je krompir povsem mehak (vilica gre zlahka skozi).
2
Odtali špinačoMedtem daj 500 g zmrznjene domače špinače v manjšo posodo s pokrovko in jo na nizkem ognju počasi odtali in segrej, občasno premešaj. Če spusti veliko vode, jo odlij ali špinačo rahlo ožmi. Če ni sesekljana, jo zdaj sesekljaj.
3
Pripravi prežganjeV ponvi na srednjem ognju stopi 30 g masla. Dodaj 2 drobno sesekljana stroka česna in ju praži približno pol minute, da zadišita, a ne porjavita. Vmešaj 1 žlico moke in mešaj še 1 minuto.
4
Dokončaj špinačoOb stalnem mešanju postopoma prilij 150 ml mleka, da ne nastanejo grudice. Dodaj špinačo, premešaj in kuhaj na nizkem ognju 5 minut, da se zgosti. Začini s pol žličke soli, tretjino žličke mletega popra in ščepcem muškatnega oreščka.
5
Odcedi krompirKuhan krompir odcedi in ga vrni v vroč lonec za 1–2 minuti, da odvečna vlaga izpari. V manjši posodi segrej 200 ml mleka skupaj s 50 g masla, da se maslo stopi.
6
Pretlači pireKrompir pretlači s tlačilko, nato postopoma vmešaj vroče mleko z maslom, dokler pire ni gladek in kremast. Po okusu dosoli in dodaj ščepec muškatnega oreščka. Postrezi skupaj s toplo špinačo.

Hranilne vrednosti

Porcije 4

Velikost porcije 1 porcija (približno 400 g)

Količina na porcijo
Kalorije 270kcal

% dnevne vrednosti *
Maščobe skupaj 10g16%
Nasičene maščobe 5.7g29%
Transmaščobe 0.3g
Holesterol 25mg9%
Natrij 700mg30%
Kalij 1585mg46%
Ogljikovi hidrati skupaj 40g14%
Prehranske vlaknine 7g29%
Sladkorji 3g
Beljakovine 8.5g17%

Vitamin A 65 IU
Vitamin C 70 mg
Kalcij 12 mg
Železo 25 mg
Vitamin D 1 IU
Vitamin E 20 IU
Vitamin K 500 mcg
Tiamin 21 mg
Riboflavin 26 mg
Niacin 19 mg
Vitamin B6 50 mg
Folat 69 mcg
Vitamin B12 5 mcg
Pantotenska kislina 14 mg
Fosfor 16 mg
Magnezij 35 mg
Cink 12 mg
Selen 5 mcg
Baker 43 mg
Mangan 62 mg
Klorid 39 mg

* Odstotki dnevnih vrednosti temeljijo na prehrani z 2.000 kcal. Vaše dnevne potrebe so lahko višje ali nižje.

Nasveti

Domača zmrznjena špinača je običajno že blanširana, zato jo je treba le odtaliti in segreti, ne pa dolgo kuhati. Pire tlači ročno, ne s paličnim mešalnikom, ker postane lepljiv. Za bolj kremasto špinačo lahko na koncu vmešaš žlico kisle smetane. Odlično se poda jajce na oko ali pečenica. Ostanke shrani v hladilniku do 2 dni.

Ključne besede: pire krompir, špinača, pire krompir in špinača, špinača s prežganjem, zmrznjena špinača, krompirjev pire, domača kuhinja, enostavno kosilo