Dodamo paradižnikovo mezgo in jo skupaj z ostalimi sestavinami na kratko popražimo. Nato prilijemo toliko jušne osnove, da rižota dobro zavre, pri tem pa ves čas nežno mešamo. Riža za zdaj ne solimo dodatno, saj je jušna osnova običajno že precej slana. Okus zato raje preverimo proti koncu kuhanja in po potrebi še dosolimo.
6 
Skrivnost dobre, kremne gobovo-piščančje rižote je v postopnem dolivanju jušne osnove in nenehnem mešanju. Med kuhanjem moramo biti nekoliko bolj pozorni na rižoto, saj riž hitro vpija tekočino, zato jušno osnovo sproti dodajamo in pazimo, da se jed ne prismodi. Če nam zmanjka jušne osnove, lahko proti koncu kuhanja prilijemo še nekaj prevrete vode. Rižoto na takšen način kuhamo približno 20–25 minut oziroma toliko časa, kot je navedeno v navodilih proizvajalca riža. Proti koncu kuhanja vmešamo še smetano za kuhanje in košček masla, ki poskrbita za dodatno kremasto teksturo.
7 Na koncu dodamo še pest na drobno sesekljanega svežega peteršilja in še vročo postrežemo.
Ključne besede:
gobova rižiota, rižota z gobami, rižota
Ste skuhali po tem receptu?
Medtem ko se piščančje meso praži, očistimo gobice in jih narežemo na rezine ali manjše kocke. Po želji lahko uporabimo tudi druge vrste gob, ki ustrezajo vašemu okusu. Ko je meso lepo zapečeno, dodamo narezane gobice in vse skupaj med mešanjem pražimo. Sprva bo morda videti, da je v kozici premalo tekočine in se sestavine preveč pražijo, vendar bodo gobice kmalu spustile vodo, zato se bo praženje nekoliko umirilo.
Ko odvečna tekočina izpari in se gobice ter piščančje meso ponovno začnejo pražiti, dodamo riž. Sama ga pred pripravo ne spiram, lahko pa to storite tudi vi, če vam je ljubše. Ko riž dodamo v kozico, nekoliko znižamo temperaturo in ga med mešanjem nekaj časa pražimo, da postekleni. Ko se riž že dobro prijema posode, dodamo paradižnikovo mezgo.